Julia y Carmelo han elevado La Magrana a restaurante vanguardia, ademas de sobrio y elegante, cocina para el buen paladar. Carmelo primero de cocina formado en el Jumillano y El Delfin, pero sus raíces provienen de cuna, de familia. Autodidacta y muy exigente verle trabajar es dar con la facilidad aunque sus toques soberbios no están a la altura de cualquiera. Cocina de autor y sabores mediterráneos. La carta de arroces fluctúa según temporada y los mas demandados el caldoso de nécoras, el mar y verduras y el de pierna de ternera. Mencionado en la guía Michelin, la Gourmetour y en boca de reconocidos gastrónomos, Muño de la Rosa (Mundo), Antonio Pomata el que fue de Información y pionero. Clientela plural desde jóvenes vanguardia a empresarios curtidos. Pedro Almodovar rodando Tacones lejanos en El palmeral de Elche, era un asiduo.