Le Dauphin es uno de esos privilegiados restaurantes desde los cuales se disfruta una de las mas exquisitas vistas al mar en la Costa Blanca. Amabilidad, servicio y una cocina excelente.
Bert Wets es su propietario, chef y escultor. Su obra se expone por muchos de los rincones de este restaurante. Este espacio frente a la playa del Portet en Moraira fue construido por el arquitecto Joaquín Lloret su obra es notable y muy preciada en Moraira, argumentos tiene, y la decoración fue idea de Bert Wets, detallista y con un punto de mediterráneo ostentoso que le hace al establecimiento calido y agradable. Le Dauphin por las noches después de cenar es un autentico chill-out donde acude todo Moraira y alrededores, los atardeceres son maravillosos.
La cocina francesa y sibarita. En este restaurante puede degustar carne de buey El valle de Esla, una de las más consideradas. El pescado proviene de lonja y Bert se exige mucho en el producto de mercado que compra, después junto al plato sobre la mesa cubertería de plata, copas de cristal y flores.
Doscientas referencias de vinos españoles, doce aceites, doce sales del mundo desde el Mar Muerto a la Flackes sal rosa volcánica australiana y tantos mas detalles hace de este sugerente restaurante un lugar para mimar los sentidos.